Auszug aus unserer Speisekarte

Suppen und Vorspeisen
Rinderkraftbrühe mit Flädle
Gemüsecremesuppe & Croûtons

Lauwarmer Chicorée mit Orange & Gorgonzola
Hausgemachter Rehschinken an Rotweinbirne & marinierter Ackersalat

Es muss nicht immer Fleisch sein
Fregula Sarda & Wurzelgemüse dazu Salatteller
Kräuterseitlinge à la Crème an Semmelknödeln dazu Salatteller

Fisch- und Fleischgerichte
Saiblingsfilet an Fregula Sarda & Wurzelgemüse [11,14,18,19]

Aus dem schwäbischen Wald
Rehragout, Preiselbeeren, Spätzle, Salat
Hirschmedaillons an Preiselbeer- Wildrahmsauce, Kartoffelküchle und Speckrosenkohl

Dessert
„Schneeball“ mit Kokos und Ananas
Apfelstrudel lauwarm & Vanilleeis
Lauwarmes Schokoladenküchle & Mandarine

 

Steinhaldes Klassiker

Käsespätzle mit Salaten der Saison
Paniertes Schnitzel vom Landschweinrücken, dazu Pommes frites und Salatteller
„Steinhalde’s Schwabenteller“ Schweinelendchen auf Champignonrahm-Spätzle, dazu Salatteller

„Wiener Schnitzel“ Paniertes Schnitzel vom Kalbsrücken, dazu Pommes frites und Salatteller
„Cordon bleu“ mit Käse und Neckartaler gekochtem Schinken gefülltes Kalbsschnitzel paniert, dazu Pommes frites und Salat
Kalbsrückensteak an frischen Kräuterseitlingen à la Crème, feine Nudeln, Salatteller

Fleisch aus Baden Württemberg am Knochen gereift
Rostbraten vom Stauferrind an Trollinger-Zwiebeljus mit Röstzwiebeln, Röstkartoffeln oder Spätzle und Salatteller
Rinderfiletspitzen „Stroganoff“ in pikanter Soße mit Rote Beete, Gewürzgurken, dazu Spätzle und Salat

Rinderfiletsteak „Café de Paris“ mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salatteller

 

Für den kleinen Hunger

Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet an marinierten Blattsalaten mit Apfelvinaigrette und Meerrettich

„Schwabensalat“ mit gerösteten Maultaschenscheiben auf marinierten Rohkost- und Blattsalaten

Salatteller mit Rohkost- und marinierten Blattsalaten an gebratener Poulardenbrust

Kleines Filetsteak vom Staufenrind hausgemachte Kräuterbutter, marinierte Rohkost- und Blattsalate

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